Γυρίζοντας πίσω στις ΗΠΑ της δεκαετίας του 1930, όπου η κουλτούρα των εμπνευσμένων από την Πολυνησία ποτών ή αλλιώς “tiki”, ξεκινούσε να χτυπάει σαν κύμα τις ακτές των νότιων πολιτειών της, και που ως διαμορφωτές των αλκοολικών τάσεων χαρακτηρίζονταν μεμονωμένα άτομα και όχι πολυεθνικές εταιρείες ποτών, ένα κοκτέιλ αποτέλεσε το μήλο της έριδος ανάμεσα στους δύο πιο σημαντικούς εκπροσώπους του εν λόγω κινήματος, το Mai Tai.

Σε κάθε περίπτωση, και ασχέτου αυθεντικής πατρότητας, πιστεύουμε πως το Mai Tai του 1944 είναι το σπουδαιότερο από όλα τα υπόλοιπα, ένα ποτό που δικαιολογημένα έχει αντέξει στο χρόνο και που δικαίως καταλαμβάνει μια θέση στις καρδιές των απανταχού cocktail lover.

To Μai Tai παρασκευάζεται Τρία είδη Ρούμι, lime, λικέρ εσπεριδοειδών, σιρόπι βανίλιας ,σιρόπι πικραμύγδαλο, bitters και ένα slice ανανά για styling.